詠藜園

昨天午飯，博學同事請客，初到詠藜園，吃罷一碗麵條之後，晚上立即翻閱互聯網資料：

"詠藜園始創於1947年 - 在香港經營迄今逾半世紀。因創辦人楊殿湖之先祖為清朝御廚，故有多款菜式屬御膳及家傳秘方，其手製擔擔麵麵條入口軟滑爽口，香味濃郁，非一般手打拉麵可相比。秘製砂鍋雲吞雞、招財寶鴨、Ｑ版松鼠魚、雲白肉、白玉葡萄等等菜色不單風靡香港，在外國亦廣受華僑傳頌，每年吸引大批遊客光臨。

招牌擔擔麵 - 擔擔麵起源於四川，屬民間小食類，早期由小販挑擔沿街叫賣，因而得名，擔擔麵中最有名的是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于一八四一年，為販夫走卒日常生活不可或缺之麵食，通常皆以細麵製作，因用擔挑沿街叫賣不能帶有太多湯汁，調味簡單，在做好後上桌前，多半習慣順手再淋上一杓湯汁，以使麵條更濕潤容易拌開也更爽滑美味，其食味辣中帶麻，麵條吃進肚裡，味道由胃至喉嚨直衝上頭，麻辣無比，非常刺激。

至於香港的擔擔麵則由詠藜園創辦人楊殿糊先生在一九四七年始創，以人手製幼滑麵條加上美味豬骨上湯而成，湯麵版擔擔麵花生香味撲鼻，濃濃的醬汁和咬落香滑的手工麵，更符合香港人的口味，有趣的是有次四川省政府領導們來詠藜園嘗過港版擔擔麵後也說要回四川好好改良一下。"

參考資料：

http://www.winglaiyuen.com.hk/