酵母菌的啟示

前輩最近愛自家製造麵包、曲奇和蛋糕，沈迷研究各式各樣的麵粉、酵母菌、糖漿、牛奶及奶油。

幾個月來，他走訪香港各處，搜尋品質優良的麵粉之際，竟然在上海街找到一家售賣甜點材料專門店。

哇！從麵粉、酵母菌、蛋糕盤、曲奇餅模 ... 裝飾用的巧克力豆豆都有，真是令人眼花撩亂。

我問前輩：「造麵包工序繁複，材料又昂貴，倒不如到麵包店購買算吧！」

他說：「不同意，麵包是有生命的，在烘焙的過程之中，酵母菌如何使麵粉轉化至麵包，是神奇和莫測高深的。嗯！我當了一生教師，要到退休時，才懂得向酵母菌學習，可惜！」

語畢，他笑嘻嘻地，跑到廚房烘曲奇餅，招待我們一眾學生。